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Corso Haccp

Corso Haccp

Chiunque lavori nel settore alimentare deve avere per forza di cose dimestichezza con il Corso Haccp, sigla che in italiano si traduce con "Analisi del Rischio e Punti Critici di Controllo". Si tratta infatti di un corso obbligatorio per tutti coloro che lavorano nel settore alimentare, dalla coltivazione dei prodotti fino alla somministrazione.

Devono frequentare per legge un corso Haccp figure professionali anche molto diverse tra loro come agricoltori, baristi, pasticceri e operai dell’industria alimentare. Non solo, anche farmacisti e autotrasportatori devono seguire il programma di un corso Haccp, in quanto in alcune fasi del loro lavoro possono entrare a contatto con alimenti di vario genere.

Seguire un corso di formazione Haccp, infatti, significa apprendere e padroneggiare le regole principali dell’igiene e della sicurezza alimentare, proprio per questo motivo è obbligatorio conseguire un attestato che permette di svolgere determinate professioni.

I corsi Haccp sono previsti sia dalle leggi italiane che da quelle europee e sono utili a monitorare e assicurare la sicurezza degli alimenti. Se quindi si vuole svolgere un lavoro che abbia a che fare con il settore alimentare ci si dovrà per forza di cose iscrivere a un corso Haccp, così da apprendere le principali norme igieniche e di sicurezza legate agli alimenti.

Il corso di formazione Haccp permette agli iscritti di apprendere e padroneggiare le basi di microbiologia e conservazione degli alimenti, e soprattutto di imparare ad igienizzare autonomamente una struttura e le attrezzature da lavoro. Essere in possesso di un attestato Haccp significa quindi essere un professionista in grado di proteggere la salute dei suoi clienti.

E’ anche possibile iscriversi a un corso Haccp online riconosciuto, in questo modo si potranno seguire le lezioni direttamente dal proprio pc senza vincoli di orario. Il consiglio è ovviamente quello di scegliere solo corsi riconosciuti e approvati in tutta Italia e a livello europeo.

Ovviamente, non tutte le figure professionali devono avere lo stesso grado di conoscenza Haccp, in quanto varia sulla base del ruolo ricoperto. Facendo un esempio concreto un responsabile dell’industria alimentare dovrà avere una conoscenza molto approfondita delle norme Haccp mentre a un addetto che non manipola quasi mai gli alimenti basteranno conoscenze generali. In ogni caso, tutti devono per forza di cose seguire un corso di formazione Haccp per esercitare la propria professione nel settore alimentare.

Non è un caso che l’attestato Haccp venga ritenuto un requisito fondamentale e necessario in sede di assunzione, si tratta quindi di uno step obbligato per chiunque voglia lavorare, a qualsiasi livello, nell’industria alimentare.
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